domingo, 29 de noviembre de 2009

AMIGOS DEL BUTIECHO

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AMIGOS DEL BUTIECHO

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domingo, 8 de noviembre de 2009

CECINA DE LEÓN

CECINA DE LACIANA DE VACA (LEÓN)


PRODUCTO ARTESANAL


La cecina es un producto cárnico procedente de las pieernas de las vacas; especialmente de las trasera

Para que su calidad sea suprema, los animales deben tener un peso mínimo de 400 Kg. La elaboración artesanal es simple: importante, saber añadirle el sal apropiado, curarla con humo de leña de Roble y donde el clima permita , secarla sin usar secadores mecanizados. para que se pueda consumir en otros lugares diferentes al de donde se elabora aconsejamos transportarla al vacío

Aunque este producto es tradicional y ya tiene historia dede los xiglos XVI y XVII, yo recuedo que hasta mediados del Xiglo XX la tradicón era elaborar individalmente cada pierna; que si mal no recuerdo su sabor era bastante mas agradable de como se viene haciendo actuamente con el despiece de 3 a 5 Kg cada pieza Entiendo que la elaboración tradicional antigua es mas costoso de comercializar.

Lo que si he observado por propia experieza que es un producto bastante desconocido y la gente le va denominado


JAMÓN NEGRO


JAMÓN DE VACA


Pero en Laciana se llama

CECINA DE LACIANA ( De León)

CECINA DE LEÓN






miércoles, 4 de noviembre de 2009

SUBCAMPEONAS DE TIRO OLIMPICO



SARA GARCÍA MARTÍNEZ Y CAROLINA SILVIA PORTUGAL
Ambas Lacianiegas llevan varios años respectivamente participando en distintos campamentos
por toda España.
Este año quedaron Subcampeonas de Tiro Olímpico en los Campeonatos celebrados durante los días 2, 3 y 4 de Octubre celebrado en Barcelona, su participación ha sido con el equipo de Castilla y León. FELICITACIONES de parte de todos los miembros de la Asociación de Raíces Lacianiegas